肉末辣豆腐,超级下饭的一道菜,我就喜欢这种辣辣的菜。
用料
豆腐 | 1块(400克) |
肉末 | 适量 |
香菜 | 3根 |
葱 | 1根 |
蒜 | 8瓣 |
朝天椒 | 6个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 少许 |
豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 少许 |
生粉 | 2勺 |
下饭菜~肉末辣豆腐的做法
豆腐切块。
锅中烧开水,放入豆腐块煮2分钟,捞出过凉水。
准备好少量肉末,这是我上一道菜香菇酿肉多出来的肉末。
葱切葱花,香菜洗净切碎末,朝天椒洗净切碎末,蒜切蒜末。
锅中放油,放入蒜末小火炒香。
放入辣椒翻炒片刻(这里我忘记放了,后面加了水之后放也可以),放入肉末翻炒1分钟。
放入1勺豆瓣酱翻炒均匀。
加入适量清水、1勺生抽、少许老抽、少许盐,大火煮开。
放入豆腐块,中火焖煮10分钟。
转大火收汁。
待样子收的差不多的时候,取一个小碗放入2勺生粉和适量清水搅拌均匀,倒入锅里搅拌均匀,撒上香菜末和葱花。
搅拌均匀,关火。
装盘。