一道色彩搭配丰富的菜
用料
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
瘦肉 | 100克 |
鸡蛋 | 2只 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
味精 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
葱 | 适量 |
蒜 | 2个 |
青椒胡萝卜炒肉蛋的做法
瘦肉切丝,放入一勺生抽,一勺料酒,半勺白糖,一勺淀粉。用手抓匀,腌制20分钟
鸡蛋打撒,放入料酒,一点点盐,少许黑胡椒粉
胡萝卜,青椒切丝,葱蒜切段。
热锅热油,倒入蛋液,快速滑散盛出。
热锅热油,倒入肉丝快速翻炒,肉变色即盛出。
热锅凉油,放入葱蒜,小火爆香
转中火,倒入青椒翻炒
即时倒入胡萝卜丝翻炒
胡萝卜丝挂油,青椒炒香,倒入炒好的肉丝。大火翻炒,加入盐一勺,糖半勺,翻炒。
放入少许味精,倒入炒好的鸡蛋,关火翻炒均匀即可。
小贴士
胡萝卜切丝下厨房有不错的教程:先斜切成薄片,在把片码成一摞,切丝
鸡蛋容易炒碎,倒入后稍微翻炒即可