我看过很多菜谱,发现很多人做清蒸鱼做出来肉质和酱汁都不太好!这里是我自己看过很多菜谱后自己总结的蒸鱼的方法!分享给大家!希望大家能做出好吃得清蒸鱼!
用料
黄花鱼 | 1条 |
姜 | 一块 |
大葱 | 半根 |
油 | 2汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
香菜 | 一把 |
白糖 | 一小勺 |
水 | 一小碗 |
清蒸鱼做不好?媲美餐厅,肉质鲜嫩的清蒸黄花鱼,你要的关键点这里都有!的做法
注意:鱼一定要处理干净,身上的鱼鳞,鳃下面的黑色,还有贴着鱼脊骨里的血丝!清理干净!一定要清理干净!
鱼洗干净沿着脊骨划开一点
大葱、姜,切丝,香菜杆切成短的一起泡在水里备用
鱼身上和划开的脊背上放入姜片,用筷子架起来上锅蒸
上锅蒸7分钟,关火后焖一分钟!根据鱼的大小,一般蒸6分钟到8分钟
倒掉盘子里蒸出来的水,抽出筷子
在鱼身上铺上切好的葱姜花菜杆
烧热油开始冒烟了就淋到鱼身上!很好玩的哦,你试试😉
敲重点:酱汁的在刚才泡葱姜香菜的水里加入生抽和糖,烧热后,沿着鱼边上倒入盘中!!!不要直接淋鱼身上!!!🧐
装饰上香菜叶,鲜嫩美味的鱼就蒸好啦!
小贴士
注意清理干净鱼,还有酱汁的处理方法!千万不要把冷酱油直接倒在鱼身上了!注意重点!