清炒双笋（莴笋和竹笋）的烹饪做法，大厨教你详细做法

喜欢莴笋叶的香味，并且莴笋叶营养更丰富，所以炒双笋保留了莴笋叶。

以下来自度娘：

长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

用料  

清炒双笋（莴笋和竹笋）的做法  

1. 竹笋剥皮洗净切滚刀块。

2. 水煮20-30分钟，因为怕煮得时间不够留有涩味，所以略煮久一点。

3. 莴笋切配如图。

4. 热油锅下莴笋翻炒1分钟左右，加入盐，糖和竹笋一起炒。竹笋已经煮熟，莴笋熟了就可以出锅了。

5. 完成。