酱憋茄（肉憋茄）的做法步骤详细图,操作简单味道好

家乡美食，配白面条超香超下饭。一直都是吃老爸做的，今天自己动手做一次，味道超赞！（晚上拍的，图片颜色略暗）

用料  

酱憋茄（肉憋茄）的做法  

1. 准备葱姜蒜

2. 葱姜蒜切碎末

3. 准备好肉馅，加入食用油,葱姜蒜沫，鸡蛋，淀粉，盐，十三香，味达美，老抽，酱油

4. 搅拌肉馅，放置15分钟腌制

5. 将茄子洗干净，放入锅里加水，大火开锅2分钟

6. 捞出，表面有褶皱即可。

7. 将煮过的茄子如图切开，1厘米薄厚。

8. 用勺子将肉馅塞进茄子内，抹平。

9. 刀纹竖条装盘子里，备用。

10. 葱姜蒜沫辣椒爆锅（可不加辣椒）

11. 炒香

12. 放入豆瓣酱，翻炒。

13. 加水，煮沸。

14. 放入茄子，大火10分钟

15. 转中火25-30分钟

16. 出锅！

小贴士

1.焯水茄子不要煮太久，2分钟即可。
2.配白面条食用更佳
3.怕茄子散开可用白线稍微绑一下