清蒸最能体现虾肉的鲜甜,不过如果只是清蒸的话,单一的口感和营养并不能满足宝宝的需求。对于咀嚼吞咽能力尚弱的宝宝来说甚至难以咀嚼吞咽。今天分享的这道辅食,用白萝卜、南瓜搭配虾肉,拌入面粉来做一道质地软嫩的‘虾糕’。丰富的口感和营养,可以让宝宝吃得非常开心健康!
用料
鲜虾 | 100g |
白萝卜 | 80g |
南瓜 | 20g |
中筋面粉(普通面粉) | 10g |
柠檬 | 1片 |
萝卜虾糕的做法
鲜虾洗净去壳,挑去腹背两条虾线。
切成小段。
挤入几滴柠檬汁,腌制10分钟左右去腥。
白萝卜削皮,切成小丁。
同样处理好南瓜。
除了南瓜,也可以用土豆、番薯、山药等食材代替。白萝卜冷水上锅,水开后焯约2分钟。
沥干,稍稍放凉。
把白萝卜、虾肉和南瓜一起倒入料理机中。
搅打至细腻。
拌入10g中筋面粉(普通面粉)当中。
这道菜对筋度要求不高,可以用高筋、低筋面粉代替。搅拌至顺滑,有一定的流动性。
在模具底部铺一张油纸。
没有油纸的话,也可以在底部和四壁刷上薄油,方便脱模。舀入泥蓉,用勺背抹平表面。
倒扣一个平盘,防止水蒸气回流。冷水上锅,水开后大火继续蒸约15分钟。
稍稍放凉后,倒扣脱模。
切成适合宝宝入口的小块,就可以开吃咯~
一次吃不完的,请密封后冰箱冷冻起来,两周内吃完。