养生壶银耳羹/莲子/百合的烹饪做法，大厨教你详细做法

👍（2人份）
👍经验见小贴士

🥣菜谱：
银耳羹（+红枣）
银耳枸杞羹（+红枣）
银耳莲子羹（+红枣）
银耳百合羹（+红枣）

干银耳：1/6金银耳，1/4手掌大小，泡半天
鲜银耳：用水清洗泡5分钟即可

水量：成品的2倍，尽量一次性水足够，追加水影响出胶效果

煮：大火煮开后，小火炖（养生壶选银耳功能，火小水分不流失 不扑锅）

莲子/百合/红枣/枸杞：6-10粒均可，用之前泡10-30分钟，（莲子/百合泡2小时）出锅前20-30分钟放入，放早影响出胶

冰糖：2-3小块，出锅后放，避免糊锅或扑锅🐰

用料  

养生壶银耳羹/莲子/百合的做法  

1. 鲜银耳，清洗后开启🔛

2. 出胶后，出锅前20分钟放大枣、枸杞

3. 成品之一

4. 完美

5. 银耳莲子羹

6. 银耳百合羹

小贴士

❗️扑锅经验❗️
熬了几次，扑锅几次
分析原因有几个：

1. 银耳过多、水量太满
2. 火太大，
大🔥烧开后转小火，小火足够小不会扑锅
3. 冰糖放的早，糊底
出锅后放入适量即可，如有红枣可代替冰糖
4. 如果盖子密封较好，非常容易扑锅
如果养生壶火太大，盖子可以略掀开，让水蒸气跑出去就不扑了😢但水分流失快；

❗️出胶经验❗️
1. 鲜银耳，口感好，冷冻保存，每次取一块
2. 一次性加足水，避免追加
3. 银耳出胶后再放其他食材
4. 食材种类避免过多，3-4种即可

❗️银耳功效❗️
1.提高肝脏解毒能力

银耳可以提高肝脏解毒能力，对肝脏起到保护的作用;它还能对慢性支气管炎、肺原性心脏病起到缓解的作用哦。

2.增强免疫力

银耳里面含有丰富的维生素D，对缺钙的人来说，银耳是个不错的选择。对儿童来说可以强健骨骼。银耳里面还含有微量元素硒，可以抗肿瘤细胞。

3.美容养颜

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4.造血功能

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5.促进消化

银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6.增加忍耐力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

7.预防感冒、治疗气血不足

现代研究证明，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 主治肺热咳嗽，肺燥干咳，久咳喉痒，咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤肋痛，肺瘘，妇人月经不调，肺热胃炎，大便秘结，大便下血。

8.有助于减肥

银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。

银耳也可以作为一种药材，它具有补肾、养胃、美容的功效。它不仅可以保护肝脏，提高肝脏的解毒能力，是指还可以提高肿瘤患者对放化疗的耐受力。银耳羹是术后病人的一道不错的食物，能解毒，补充能量，提高免疫力。女生喝银耳羹还可以减肥美容。

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