在网上淘了潮汕手打牛肉丸，煮熟后尝了尝觉得肉香筋道，后来研究了更下饭的热炒做法，大家可以试试~
之前推荐的牛肉丸链接过期了，我就不发了，各位自己选择，每家手打可能会有口感差异，只要是潮汕地域的手打牛肉丸就好，食材干净新鲜的就吃的放心了
用料
| 潮汕手打牛肉丸 | （牛筋丸也很好吃，更筋道） |
| 西芹 | |
| 蒜，姜，米椒 | |
| 盐，生抽，胡椒粉 |
辣炒潮汕手打牛肉丸的做法
肉丸煮熟捞出备用
煮肉丸前按喜好切花刀或切后片，不会花刀就在丸子上划几下，手打丸口感紧致，稍微改刀和配菜炒过会好入味姜、蒜、小米椒，小西芹切碎，我个人觉得米椒和西芹的配菜量适当多一点，最好是炒完后可以把牛肉丸盖起来，这样扒白饭才下饭～
油热后先炒香姜蒜，然后牛肉丸下锅，再放西芹和米椒，一点盐、生抽、胡椒粉调味，快炒出锅（也可以把胡椒粉用花椒油或者香油代替，风味又有不同～我家王sir后来更喜欢这种味道）
我买的那家丸子本来就有味道，调料只是给碎菜末提味，调味量都是一点点，你们可以煮过丸子尝一下，总之灵活调整调味量😉
不怕辣的话，丸子吃完剩下的碎菜末可以拌米饭或者夹馒头夹饼，一点都不浪费~
小贴士
后来又试过把肉丸切花刀后油炸一下，炒后会更有口感，不怕增加一个步骤和不怕费油的朋友可以试试～～～