炎热的夏季来了，随之而来的是苦夏的食欲不振。这时简单的开胃拌菜成了各家中必不可少的美味，而这之中要数酸辣黄瓜最为多见。南方与北方对于酸辣黄瓜的做法不同，各有滋味，作为四川人，这次自然是要强烈推荐川菜中的酸辣黄瓜！可口的黄瓜配上酸酸辣辣的佐料，清新又提味，是一道不能错过的夏季小凉菜。
用料
| 黄瓜 | 180g |
| 蒜泥 | 适量（2g左右） |
| 盐 | 适量（2g左右） |
| 花椒粉 | 适量（1.5g左右） |
| 辣椒油 | 适量（15g左右） |
| 醋 | 适量（10-12g左右） |
| 味精 | 适量（1g左右） |
| 糖 | 适量（2g左右） |
| 酱油 | 适量（5g左右） |
『酸辣黄瓜』——给夏天开个胃的做法
将黄瓜拍散，再切成小块（为了更好的入味，黄瓜稍微切小一点）
![『酸辣黄瓜』——给夏天开个胃的做法步骤图 第2张]( "『酸辣黄瓜』——给夏天开个胃的做法步骤图 第2张")
将佐料全部混合在一起拌匀
![『酸辣黄瓜』——给夏天开个胃的做法步骤图 第3张]( "『酸辣黄瓜』——给夏天开个胃的做法步骤图 第3张")
将黄瓜和混合好的2进行拌匀
![『酸辣黄瓜』——给夏天开个胃的做法步骤图 第4张]( "『酸辣黄瓜』——给夏天开个胃的做法步骤图 第4张")
小贴士
中国菜的做法基本都是要依据个人的口味进行调味，所以中国菜的食谱中佐料总写着适量。这时很多没有下过厨房的人会纠结适量到底是多少呀？所以，我在这次做的时候特地称量了一下原料和佐料的重量，只是为了给大家一个更好的参考，如果你在家自己做这道菜，还是需要你根据个人的口味来调配佐料咸酸辣的配比。