喜欢吃鸡蛋,但是压力比较大。换成鸟蛋就可爱精致好玩多了,尤其用来煎炸或者做卤蛋,更加是入味惹人爱。
用料
鹌鹑蛋 | 半斤约20颗 |
姜末 | 半个鸟蛋大小 |
蒜末 | 三五颗 |
辣椒粉/辣椒酱/郫县豆瓣/老干妈 | 任选其一 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 可选 加分项 |
白糖 | 可选 加分项 |
葱 | 可选 加分项 |
虎皮鹌鹑蛋鸟蛋的做法
烧一锅水,水开后放鸟蛋
盖上锅盖五分钟左右,鸟蛋煮熟捞出,过凉水
剥开后沥干水
锅内放入稍微多一点的油,油开后倒入鸟蛋
中火铲动鸟蛋使之受热均匀,外皮起虎皮皱
加入葱姜末、炸到微焦
加辣椒、生抽、盐、白糖、蚝油
出锅、撒葱
小贴士
好像脾胃不好的要多吃鸟蛋。另外,鹌鹑两个字好难写……