金玉满堂这个菜名比较有寓意,原意是形容财富、学识颇多。这个菜的原料也挺多。我用的都是自家种的当季新鲜蔬菜。
用料
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
玉米 | 一穗 |
青豆 | 少许 |
小葱 | 一根 |
淀粉 | 少量 |
金玉满堂(时令鲜蔬)的做法
胡萝卜和黄瓜切成小丁,毛豆剥好,玉米剥好,小葱切段。以上食材备用。
起火烧热水,水里加点盐。水开后把胡萝卜和青豆放进入,一分钟后放玉米和黄瓜。再煮一分钟,捞出备用。
锅洗净,大火热油,倒入葱段。把焯水过的蔬菜粒倒入。翻炒几下,加入盐、鸡精,倒入淀粉水,勾芡后出锅。
翻炒几下就可以出锅了。装盘,开吃!
小贴士
1.焯蔬菜粒时记得加点盐和几滴油。油是防止蔬菜出锅变色。
2.想菜好看,可以小葱段热油下过后翻炒出香味再拿出来。只要锅里有葱香就行了。
3.勾芡要少放一点淀粉,不然太粘不好看也不好吃。
Ps:这个菜除了胡萝卜是买的,其他都是老家自己种的。尤其是玉米和毛豆,正当季,最嫩的时候。所以玉米是晚于胡萝卜下锅焯水。如果是罐头装的就无所谓了!
这个菜可以是很多种配料,不局限于这几种,可以自由发挥。