用料
毛豆 | 适量 |
鹌鹑蛋 | 适量 |
糟卤 | 一瓶 |
盐 | 一小勺 |
八角 | 4颗 |
桂皮 | 1小根 |
老姜 | 1小块 |
凉白开 | 一锅 |
葱 | 根 |
夏日爽口菜~糟毛豆鹌鹑蛋的做法
准备好一盆凉开水备用
烧一锅水,沸腾后入剪好的毛豆
大火烧5分钟揭盖加适量盐
软硬适合自己口感就可以捞出
浸泡在凉白开里
鹌鹑蛋按白煮蛋方法煮好,敲一下方便入味准备一个大碗
把煮好的毛豆和鹌鹑蛋放好
倒入糟卤,适量凉白开(咸淡根据自己口感)
加入八角桂皮老姜
然后密封放冰箱冷藏4小时以上
小贴士
1.煮毛豆时,揭盖了不能再盖盖子,毛豆会变黄
2.冰箱冷藏一晚更加入味好吃哦