蒸藕泥做起来很简单,10多分钟就能搞定。
鲜藕洗净,剁成细细的蓉,按喜好拌入虾米或肉末,上锅一蒸就好了。
吃起来没有负担,还健脾养胃,补中益气,特别适合胃口不好或挑食的小朋友,妈妈们一定要收藏!
用料
莲藕 | 2节 |
虾米 | 10g |
腊肠 | 1根 |
玉米粒(可选) | 适量 |
干香菇 | 3朵 |
猪油 | 1大勺 |
地瓜粉 | 2大勺 |
盐 | 2小勺 |
糖 | 1小勺 |
姜末 | 1小勺 |
白醋 | 1大勺 |
此配方为2人份 |
养胃还能瘦的【蒸藕泥】!10分钟就能香喷喷上桌!的做法
白莲藕去皮去头尾后冲洗干净,切成小块
泡好的虾米、香菇,腊肠切成细丁备用莲藕刷成薄片
加入热水泡软
莲藕块放入搅拌机,加入1大勺猪油、2大勺地瓜粉、1小勺盐、1小勺糖打成细腻的藕泥
藕泥中放入切好的肉菜丁、玉米粒(可选),翻拌均匀后备用
蒸笼铺上蒸屉垫/油纸,取一藕片,放入藕泥合起后间隔码放
水开后上锅蒸8分钟即可
小贴士
1.藕泥做起来简单,灵魂就在那加的一勺猪油,增加香气也调节口感,吃起来会格外顺滑。
用普通食用油代替当然也行,不过出来味道差别还是蛮大的。
2.教你们一个小妙招:用那种钢丝球来擦洗鲜藕,会比刀削更省力干净。
3.藕泥颜色比较素,上桌也不太成型,若是哄小朋友多吃些,就要在造型上多下功夫。
藕泥里可以混入玉米粒、胡萝卜丁、彩椒丁等颜色亮丽的蔬菜。
蒸的时候你们也可以像我这样,用切成薄片的藕做“皮”,像包饺子那样包起来,一口一个,精致又有趣。
4.莲藕的含糖量不高,还含有大量的维C和食物纤维,有便秘、糖尿病患者都可以趁还在季的时候多吃些。