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用料
家常烧茄子的做法
茄子对半切成片,裹上干面粉
准备葱花、姜丝、少许花椒、一粒八角,干红辣椒🌶️,放油加热爆香
接着放入茄子干煸,这个步骤很重要,编好了烧出来的茄子很香,并且少油。煸的过程中放少许盐入味
炒到茄子表面发黄,倒入水(水量刚莫过茄子即可)放点红烧酱油提色
大火烧开,小火慢炖,水收的差不多放入鸡精出锅