过年想吃年糕,可是新加坡买的年糕总不是那个味儿,只能自己动手。
妈妈背过来的红糖红豆派上大用处。
用料
糯米粉 | 250克 |
粘米粉 | 150克 |
牛奶 | 360ML |
红糖 | 200克 |
蜜红豆用料 | |
红豆 | 300克 |
红糖 | 200克 |
盐 | 1克 |
红糖红豆年糕 - 新年步步高升的做法
红豆泡水过夜,泡发后的红豆加水在锅中煮50分钟放凉,去水加入红糖搅拌腌制一小时以上。
稍微加热牛奶拌入红糖搅匀,放凉。
糯米粉粘米粉一起加入红糖牛奶中搅拌均匀,糊糊过筛,加入蜜红豆一起入8寸模具中,入热水锅中蒸90分钟
刚出炉的红豆年糕,稍微放凉在外面抹一层油防止年糕干掉。切下来就能吃。
这是切了几片煎过的年糕,外脆内软,香!
小贴士
糯米粉跟粘米粉的比例可以自己调整,比例越大年糕越软粘,比例越小年糕越硬。