豆汤猴头菇（养胃浓汤）的烹饪做法，大厨教你详细做法

先生年轻时学习、工作忙碌，吃饭不定时和油腻食物过多，胃肠功能有些问题。猴头菇安神、抗癌，还具有很好的健脾养胃功效，对先生的肠胃问题很有疗效。有时候会煲鸡汤猴头菇给他，但是烹饪过程有点繁琐和漫长，这个豆汤猴头菇的制作简单，少油少盐，需要时间就十多分钟。豆汤和猴头菇结合后很美味，也很暖胃。

用料  

豆汤猴头菇（养胃浓汤）的做法  

1. 备齐所需，菜洗干净沥水

2. 猴头菇切厚片，蒜切薄片

3. 热油锅，下蒜片微炒

4. 下耙豌豆

5. 中火，用锅铲煸炒耙豌豆

6. 锅底有很多豆沙开始粘锅就差不多了。注意控制火翻炒，别让豆子胡了。这个过程很重要，煸干豆子的水汽，煸出更多豆沙会让汤更浓稠

7. 掺入温开水，大火，并用锅铲搅开粘接的豆子

8. 下猴头菇，大火煮开后，中小火煨8-10分钟，中间加盐！

9. 洗净沥水的豌豆苗放入汤碗中

10. 8-10分钟后汤汁在锅的边缘有沉淀了，可以起锅了

11. 热汤直接淋入放豌豆苗的汤碗中，撒葱花，OK啦👌

小贴士

耙豌豆在本地是非常常见的做菜辅食，几乎每一个豆腐摊都有卖的。耙～用在食物上是软的意思
耙豌豆的制作：干白豌豆用水泡发一夜后上笼蒸熟（高压锅也行），再用纱布沥干水分就可以了
菜谱的用量大概是4-5人的量
最好用不粘锅烹饪