这个天冷得,帽子围巾棉鞋齐上阵貌似也抵挡不住寒冷,可怜我们南方没有暖气啊......
不知道今年会下雪不,在我记得我们这还是07年下过雪的,清早起来,打开窗户,外面白茫茫一片,好漂亮.不过在北方对于下雪就不是那么希奇的事儿了!
今天的花菇玉米排骨汤和上次的胡椒猪肚鸡一样的美味,滋补......
天气太冷不愿意出们?那就在家里煲上这么一锅暖胃,养身的花菇玉米排骨汤吧!喝着汤,暖着胃,啃着骨头,额头上再冒出细细的汗,所有的寒冷都驱除了!
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用料
猪排骨, | 适量 |
花菇, | 适量 |
玉米, | 适量 |
老黄姜, | 适量 |
枸杞, | 适量 |
料酒, | 适量 |
盐, | 适量 |
味精。 | 适量 |
好一道滋味鲜美暖胃养身的---『花菇玉米排骨汤』的做法
1、排骨洗净。
2、排骨冷水入锅中开火。
3、加少许料酒。
4、大火烧开。
5、煮开后会有浮沫飘在水面上,用汤勺轻轻地撇出去。
6、焯好水的排骨捞起,装入已经加足水的沙锅中。7、老姜洗净,拍破加入到沙锅内。
8、花菇洗净。
9、花菇加入到沙锅内。
10、加盖,大火烧开转小火。
11、大约炖至1小时后加入切段的玉米。
12、加入洗净的枸杞。13、继续小火半小时后加盐,味精调味即可享用。
小贴士
1、水要一次加足,中间再补水,会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。
2、旺火烧沸,文火慢煲。煲汤时要先用大火煮开,然后用小火慢煲,这样能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,才能使汤更鲜美。
3、煲汤时不宜先放盐,因盐具有渗透作用,会使原料中水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。