美味的酸笋炒鸭简单做法,酸笋炒鸭做法大全

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酸笋炒鸭的做法步骤图,酸笋炒鸭怎么做好吃

用料  

酸笋 200
姜5
油适量
生抽适量
盐适量
酱油 适量
鸭 半
小米椒 八个

酸笋炒鸭的做法  

  1. 备料   广东南雄自制作酸笋三块  生姜一块  鸭半只  小米椒  自制米   

    酸笋炒鸭的做法步骤图,酸笋炒鸭怎么做好吃 第2张
  2. 小米椒  酸笋  姜  切好备用

    酸笋炒鸭的做法步骤图,酸笋炒鸭怎么做好吃 第3张
  3. 鸭用生抽  盐  生粉腌下

    酸笋炒鸭的做法步骤图,酸笋炒鸭怎么做好吃 第4张
  4. 先下锅加盐炒透酸笋  装盘备用

    酸笋炒鸭的做法步骤图,酸笋炒鸭怎么做好吃 第5张
  5. 下少量油炒鸭子  有点焦焦的感觉

    酸笋炒鸭的做法步骤图,酸笋炒鸭怎么做好吃 第6张
  6. 下炒好的酸笋  翻炒片刻

    酸笋炒鸭的做法步骤图,酸笋炒鸭怎么做好吃 第7张
  7. 加入开水 差不多过盖过食材(不喜欢汁多 可以减少水量) 加点老抽  醋  客家米酒  盖锅盖 水开后转小火   四十分钟  收汁即可

    酸笋炒鸭的做法步骤图,酸笋炒鸭怎么做好吃 第8张
  8. 老抽上色用  开水 醋使鸭肉更软烂   米酒去鸭骚味  一定要够四十分钟  时间很重要  味重点可以再加香料 八角 桂皮 等看自己喜欢  地方食材可以上万能的淘宝买  这是经典的南雄菜喔

    酸笋炒鸭的做法步骤图,酸笋炒鸭怎么做好吃 第9张