自己特别爱吃各种豆子,
记得看Rick Stein的西班牙美食游时,
里面一道chorizo sausage炖白芸豆,
始终念念不忘。
这次入手了南法食品家的西班牙风味肠,
味道很正宗,
用来入菜非常棒。
用料
chorizo | 2根 |
洋葱 | 半个 |
鹰嘴豆 | 1罐 |
大蒜 | 2瓣 |
新鲜百里香 | 1小把 |
小番茄 | 若干个 |
盐 | |
橄榄油 | |
黑胡椒 |
风味西班牙腊肠炖鹰嘴豆的做法
准备食材
1、平底锅中倒入橄榄油,放入切好的香肠,让热油逼出香肠的香气。
2、然后加入洋葱碎和大蒜碎,翻炒出香味,放入百里香叶子,继续翻炒。
3、鹰嘴豆沥干倒入,用适量盐、黑胡椒调味,保持中火慢炖的状态,然后加入对半切开的小番茄,继续炖上几分钟即可出锅。
配上一杯干白,这样的晚餐简直太享受了!