最近想减肥买了好多鸡胸肉,水煮太柴了,变着法的吃,这一款味道还是不错滴~
用料
鸡胸肉 | 2块 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 半勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 一勺 |
清水 | 3勺 |
大蒜 | 2瓣 |
姜片 | 3片 |
照烧鸡胸肉丶的做法
鸡胸肉改刀,有皮的一面表面切条别切断,另一面刀背拍打松软。
加入大蒜姜片还有所有调料,抓匀腌制半小时。
起锅烧油,油热加入鸡胸肉煎,先放有薄皮的那一面煎,据说大火快煎能锁住水分不那么柴,大火两面煎熟后,改中小火,倒入腌制的酱汁,觉得太稠可适量加些水,煮一两分钟,肉熟了就可以大火收汁了。
鸡胸肉久煮就容易柴,所以煮熟即可,保持嫩一点的口感会更好吃。
小贴士
这个照烧酱的调制方式比较简单,没有味淋啊,味噌啊,日式酱油啊这些,家常也可以做出来,大家快来试试吧。
P.s.我觉得调料够味道了没有放盐,吃咸的在腌制时也可以适量加一些盐。