美味的牛肉炒粉利简单做法,牛肉炒粉利做法大全

粉利是广西横县的特产，小时候过春节家家户户都会自制粉利。粉利的吃法有很多种，刚蒸出来的粉利蘸酱油和花生油吃特别好吃，也可以切片和高汤，肉片，青菜一起煮成汤粉利，下面的食谱将介绍炒粉利的做法。

用料  

牛肉炒粉利的做法  

1. 准备好材料，粉利刨成丝，洋葱，胡萝卜，白菜切丝。牛肉提前腌制:牛肉用刀背轻轻拍打几下后切薄片，放入姜末，少许盐抓腌一下；再加入白酒，蚝油，酱油，白糖，胡椒粉抓腌；加入少许蛋清拌匀，然后分次少量加入淀粉水抓腌，每次待牛肉吸收淀粉水之后再加入下一次。这样炒出来的牛肉口感嫩滑。

2. 热锅倒油，放入牛肉大火翻炒至八成熟后捞出，然后放油继续炒配菜，加入适量盐翻炒。

3. 待配菜炒至八成熟的时候倒入事先炒好的牛肉。

4. 粉利用自来水冲一下抖出多余水分，然后倒入锅中不停翻炒。冲水的目的是为了让粉利保持湿润防止翻炒的时候粘锅。

5. 大约炒一分钟后加入蚝油翻炒均匀。

6. 倒入适量酱油翻炒至粉利变软即可。

7. 炒好的粉利。