这几天突然心血来潮想吃老家的肉丸子,记得当时是把馒头掰碎搅在肉里,代替面粉和淀粉,为什么这么做也没人说的出,总之大家都这么做。在下厨房溜达了一圈看到居然也有其他地方是这种做法,看来吃货是不分地域的。
用料
猪肉糜 | 2斤 |
鸡蛋 | 2个 |
藕 | 1节(中等) |
呛面馒头 | 2个 |
葱 | |
生姜粉 | |
生抽 | |
老抽 | |
蚝油 | |
盐 | |
白胡椒粉 |
猪肉莲藕丸子的做法
猪肉糜、藕末、葱末、鸡蛋搅拌均匀。
把馒头掰碎末,拌在肉里,再加生抽、老抽、生姜粉、胡椒粉、蚝油、盐调味。用力朝一个方向搅拌,直到上劲。
丸子这么做。筷子插进油锅,周围冒小泡,就可以把丸子下锅了,小火炸,丸子漂起来就可以了。