此做法还可以做鲜虾粉丝煲、扇贝粉丝煲、蛤蜊粉丝煲、鲍鱼粉丝煲~
锅具:酷彩马赛蓝海鲜锅22cm
用料
三文鱼头 | 半个 |
粉丝 | 2把 |
葱段 | 若干 |
姜片 | 若干 |
料酒 | 约15ml |
生抽 | 约15ml |
蒸鱼豉油 | 约15ml |
蚝油 | 约5g |
白糖 | 少许 |
凉白开 | 半杯 |
蒜蓉剁椒酱 | 2大勺 |
剁椒鱼头粉丝煲(铸铁锅版)的做法
1.鱼头提前用料酒和胡椒粉腌一下,大概10分钟;海鲜锅里抹一层油,铺满姜片和葱段,把泡好的粉丝铺在姜葱上,然后把腌好的鱼头放在上面;调好的料汁儿倒在鱼头上;
2.调料汁浇在鱼头上,盖盖子中小火12分钟左右(调料汁:蚝油约5g,料酒约15ml,生抽约15ml,蒸鱼豉油约15ml,一点点糖,半杯凉白开和两大勺蒜蓉剁椒酱)
3.关火后开盖给鱼头上撒一层葱姜丝和香菜,烧热油一泼就开吃啦!
浸了酱汁儿的粉丝比鱼头还好吃呢😋
这是鲍鱼粉丝煲