葱烧海参（含泡发海参的方法）的烹饪做法，大厨教你详细做法

功效与作用
补气养血、保护心血管、抗肿瘤
海参中的蛋白质以及铁元素含量较高，可以促进造血细胞的合成，防治缺铁性贫血。海参中还含有较多的不饱和脂肪酸，不仅可以降低胆固醇、软化血管，还可以营养神经，促进神经系统发育、提高记忆力。海参中的海参多糖有多种药理活性，如抗凝血与抗血栓形成、延缓衰老、抑制肿瘤细胞生长等。（百度百科）

用料  

葱烧海参（含泡发海参的方法）的做法  

1. 野生的干海参

2. 正反面的样子

3. 找一个干净无油的饭盒，把海参放进去

4. 倒入过滤过的自来水或矿泉水

5. 把海参泡起来

6. 放置冰箱冷藏泡发

7. 约24小时后，海参差不多大了一倍，水已经有点淡黄色

8. 开膛去内脏

9. 把里面的内脏取出，洗净

10. 洗干净，再次放水泡发24小时

11. 海参去过内脏后泡发的更大了，约24小时后，取出，洗净，刚到无油的锅里煮约半小时

12. 自然冷却后，把煮过的水倒掉。换干净的水再次放到饭盆中，放入冰箱冷藏，低温泡发

13. 过24小时后，海参泡发的更大了

14. 对比图，已经泡发好了

15. 洗净

16. 葱姜

17. 调一碗料汁：蚝油2勺，生抽2勺，红烧酱油1勺，白糖一勺，玉米淀粉1勺

18. 锅中少量油，加葱段

19. 小火把葱段煸糊

20. 倒入海参，喷一点米酒或料酒

21. 中火烧一下

22. 把调好的料汁倒入，小火慢烧

23. 待汤汁粘稠即可，整个烧制过程约三分钟即可

24. 海参营养丰富，是滋补的佳品