自制广东肠粉，居家必备技能的烹饪做法，大厨教你详细做法

肠粉，是每个在广东生活的人必不可少的早餐吧！看着热气腾腾刚出炉的肠粉瞬间就觉得饥肠辘辘，早上吃过的早餐好像都白吃了。周末的早晨，不想出门，不如在家里自制，给全家人准备一份惊喜早餐。下面就简单介绍一下肠粉的制作过程吧。本人第一次发菜谱，大家多多包涵呀！

用料  

自制广东肠粉，居家必备技能的做法  

1. 1.工具。家用蒸盘，油刷，刮板，防烫架子。

2. 2.制作酱汁。我的酱汁特别简单，葱杆+蒜粒，放油、酱油、盐、水适量，（也可看个人口味加入调味辣椒等）放微波炉加热1分钟即可。

3. 3、准备拉肠粉的材料：调浆、鸡蛋、葱花。浆是用罗锦记的广东肠粉来调，按1:2.5克的比例加水调制。一家4口大概250克粉，加600克水，由于调制简单，可以先调少量，不够再加量也可以。鸡蛋打散。葱花切细备用。

4. 下面就开始拉肠粉啦！把水烧开（水放多一点，蒸的过程会变少，水多蒸汽也大一些。放上隔水架子。

5. 蒸盘刷点油，两勺（电饭煲配的汤勺）浆铺满蒸盘，加四调羹🥄鸡蛋液和葱花少量，（量可按个人喜好随意调节，也可以加肉沫易熟的青菜适量）。搅拌均匀水开后上锅，盖上锅盖大火蒸2分钟开盖即可。

6. 蒸好后的肠粉，用刮板卷起，切断放入盘里，淋上酱料即可食用。（中间漏拍出锅图片一张）我也是第一次做，味道完美！下次试试肉沫青菜肠粉。

7. 上座开吃

8. 儿子说好嫩好滑，超级好吃，吃了六条！