秋季补秋膘,适当的吃些肉蛋补充能量是很有必要的,这道双色蛋卷主要食材是肉馅、红萝卜、鸡蛋。蛋卷以肉馅为主, 加入些胡萝卜不仅颜色漂亮, 而且营养更丰富。因为鲜香可口受到老人和孩子们的喜爱。因为造型非常漂亮,做宴客菜也是非常不错的。
用料
鸡蛋 | 4个 |
Myllyn Paras美味快熟燕麦 | 40G |
胡萝卜 | 半根 |
肉馅 | 200G |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
生粉 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
燕麦双色蛋卷的做法
主料备用。
肉馅中加入盐、胡椒粉、生粉、生抽、姜末,倒入30克燕麦片。燕麦片用的是芬兰进口的Myllyn Paras美味快熟燕麦片,口感更好。
顺着一个方向搅拌上劲。
胡萝卜擦成末。
倒入肉馅中,沿着同一方向再次搅拌均匀。
鸡蛋打入容器中,搅拌均匀,加入Myllyn Paras美味快熟燕麦片10克和盐,搅拌均匀。
锅烧热加入适量的油,倒入适量蛋液后转动锅,待蛋液完全凝固。
取出蛋皮摊平,均匀的放上一层肉馅。
小心的将蛋皮卷起。
用保鲜膜包好,用牙签在保鲜膜上戳上小洞。
锅中放水,水开放上蛋卷蒸十分钟左右。
取出来晾凉,切片即可食用。
小贴士
小贴士:
1、煎蛋皮时用刷子在不粘锅底刷一层薄油,不要倒入太多油。
2、包保鲜膜起到定型的作用。
加入适量的生粉,肉馅切开也不容易散。