紫苏辣酒煮花螺的做法步骤详细图,操作简单味道好

下雨天，折腾下这个最好的下酒菜。

宵夜或者和友人酒局都是最好的下酒菜。

用料  

紫苏辣酒煮花螺的做法  

1. 花螺先盐水泡一个早上，用淀粉刷洗干净

2. 配料全家福。冰糖没拍。小米辣没拍

3. 花螺焯水

4. 大葱大蒜姜片下油锅

5. 下大料一起爆香

6. 入花螺爆炒

7. 下花雕酒，料酒也可以。

8. 加郫县豆瓣酱，稍微拨开花螺让出点位置用底油爆香

9. 中途加是因为这个菜不需要上色，太早加容易糊锅

10. 最好加啤酒，不过没有了加水也可以。没过食材。

11. 加入小米辣，家里没有了。就加了之前用小米辣做的辣椒酱，主要为了辣味。同时味道层次丰富些。

12. 叶子后加是为了香味层次不同

13. 加辣椒丝，翻炒几下。

14. 勾芡来一个，开大火，

15. 最后来点青柠檬汁收汁即可出锅

16. 配啤酒，梅子酒都是一流。