猪脚可以说是美容养颜的圣品,好吃且做法多变。几乎每次我都会用来红烧,今天想试试清炖的补汤,步骤比红烧更简单方便。炖好的猪脚用自己秘制的蘸料食用,再喝一口黄豆猪脚汤,也是绝了……
用料
猪蹄 | 半只 |
生姜 | 8片 |
料酒 | 3勺 |
葱 | 3根 |
黄豆 | 1把 |
红枣 | 6颗 |
盐 | 1勺 |
矿泉水 | 1瓶 |
懒人黄豆猪脚汤的做法
提前准备一把黄豆泡水,浸泡3小时。 红枣6颗,小葱洗净打结,生姜切片备用。
猪脚冷水下锅,加入葱结,生姜片6片,料酒3勺进行焯水,去除腥味和血沫。
猪脚焯水后捞出洗净备用。
准备好常用的电炖锅,依次放入猪脚、泡发的黄豆、红枣、姜片、一瓶500ml左右的矿泉水(个人煲汤喜欢用纯净水或矿泉水,感觉口感更好)。
将电炖锅外表包裹一层保鲜膜,锁住营养水分。(我用的是隔水炖锅)
盖上盖子,选择炖锅功能上的筋骨选项,对应是4个钟头,静等4小时后的成品。(也可以选择快炖3小时,但是个人更钟意软烂一点的猪脚)。
4个小时后,汤里加入一勺盐,大功告成。 享受美味的猪脚汤,满满胶原蛋白。
配上自己秘制的蘸料,绝了。