月子餐｜茶树菇爆烧黑乌鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

乌鸡作为月子餐的重头戏，自来就是传统。乌鸡与女人似乎是一早注定的保养搭档，再加上各种中药材推波助澜，导致乌鸡在产妇界的名头一呼百应。

事实上产妇在月子期间不宜吃任何大补的中药材，这其中就包括当归，黄芪，虫草等。包括枸杞也该适量食用，否则很容易导致腹泻，不利于产后伤口恢复。

Ann妈一向不喜各种油腻的汤水，尤其是鸡汤。但为了给她补身体，在我软磨硬泡下，终于同意喝点乌鸡汤。于是我信心百倍的下厨，谁知她只喝了一口就坚决拒绝第二口。

Emmm...我知道她为啥拒绝，因为真的很难喝，我在厨房就尝过了。乌鸡汤真的是对产妇极其不友好的一例汤水，真的不理解别的产妇是怎么熬过月子的？

既然不喝那就吃，毕竟乌鸡的营养成分确实很高，益产后气血。思来想去我终于琢磨出这道菜，并且成功得到了Ann妈的认可。

茶树菇鲜美，富含多种微量元素，最重要的它能帮助产后恶露排出。乌鸡富含铁红蛋白，补血益中气，搭配暖姜片大火爆炒，滋味很是美！

有好吃又滋补的爆烧乌鸡，谁还舍得再为难老婆喝鸡汤呢？

用料  

月子餐｜茶树菇爆烧黑乌鸡的做法  

1. 茶树菇清洗干净后一切为二，沥水备用;

2. 乌鸡整鸡一切二，取其中一半内外仔细清洗后切块备用;

3. 整根生姜去皮切片，用凉水浸泡去除多余的辛辣味（生姜暖胃，但产妇不宜吃太多，所以这个步骤不能省略）;同时切葱白片备用;

4. 乌鸡冷水下锅，加少量姜片葱白去腥，焯熟后取出备用;

5. 热锅倒玉米油，油八成热倒入过水的生姜片爆炒，后倒入茶树菇快速翻炒;

6. 出香味后加乌鸡，一勺蚝油，几滴生抽，半勺十三香继续翻炒，三分钟后即可出锅。

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小贴士

很多人会下意识地认为蚝油色黑如酱油，滋味又极其鲜美，就会想当然地认为产妇不宜吃蚝油，而事实刚好相反。蚝油是用牡蛎肉熬制而成，而牡蛎作为海鲜的一种，天然具备鲜香。

且牡蛎富含锌可以增加产妇食欲，对产后肌肉疼痛有一定的预防作用。但因为制作工艺蚝油中添加了盐分，所以做菜如果加了蚝油就不必再单独放盐，以避免过量盐分摄入。