用料
鸭子 | |
萝卜 | |
豆瓣酱 | |
生抽 | |
料酒 | |
老姜 | |
花椒 | |
大蒜 | |
十三香 |
萝卜烧鸭子的做法
鸭子洗净宰成块,水烧开,放入鸭子煮,水开后,关火,用热水把鸭子洗干净,沥干水份
萝卜去皮
切成块
锅烧热,加油,油热后放入豆瓣酱、老姜、花椒、大蒜炒
料炒几分钟放入鸭子,加料酒再炒,炒到鸭子有点干的时候(大约7、8分钟左右)后,加水,一点点生抽,十三香盖上锅盖煮,水开后关成小火煮。
鸭子烧30分钟左右后,加萝卜,大约再煮20多分钟,加点盐即可。
小贴士
在鸭子烧的过程中,加菜的时候,要把火开大,锅烧开后关成小火烧,这样烧出来的菜才好吃。