这是一道美味呀 是我小姨夫的拿手菜 自从我结婚后 离娘家远了些 就需要自己做啦 ~ 辣辣的 咸咸的 ~ 下饭下酒皆可哟~
用料
小仁仙 | 一斤半约可装一盘 |
辣椒丝 | 一大把 |
香菜 | 几缕 |
蚝油 | 一大勺 |
海鲜酱油 | 一小勺 |
老抽 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
味精 | 一点点 |
葱段 | 三~四段 |
姜片 | 四片 |
辣炒小仁仙的做法
把吐好泥的小仁仙冲洗干净,烧一些水,水开后放入小仁仙焯熟。
捞出焯好的小仁仙后,可把壳边上的黑色丝丝拿掉,小仁仙待用。
干辣椒切丝,或者买现成的干辣椒丝,待用。香菜切段,待用。
锅内放油(油不需太多),油热后关火,油温降低一些后放入葱段、姜片、辣椒丝,开火后小火将锅内配料爆香。
倒入小仁仙,改大火翻炒,倒入蚝油翻炒,倒入老抽、海鲜酱油继续翻炒,加盐,再翻炒一会儿,如锅干可少淋一些水。放入香菜翻炒几下后关火,撒味精,出锅。
小贴士
1、小仁仙买回后可在浸泡的水中放入酒或者盐,让其吐泥。2、这个口味做的小仁仙稍微咸辣一些会更好吃。