美味的素辣小炒简单做法,素辣小炒做法大全

昨天做了馒头想里面夹点东西吃，最近偏爱辣，就炒了素辣小炒，我比较推崇简单的做法，不喜欢放太多调味，厨房里盐，酱油，糖，醋，茴香八角，生粉，黄酒，香油，油，就是些最基本的，但是一样可以做出好吃的菜，今天的小炒就不错哦！

用料  

素辣小炒的做法  

1. 香菇切小丁

2. 豆干切小丁

3. 茭白切小丁

4. 豆豉少量，剁碎，因为它本身
   就比较咸

5. 自制红辣酱和青辣酱，按照个人吃
   辣程度放

6. 放油扁炒豆干和茭白，加少许
   盐，炒到香味出来，豆干看上
   去金黄色，盛出

7. 放油扁炒香菇，加少许盐，烧到香
   菇出水

8. 这是豆豉和辣酱，一起扁炒，
   炒出香味

9. 把所有食材一起翻炒，
   再加适量的水，和葱，
   放生抽老抽和糖，颜色和口味
   可以根据个人爱好放大火翻炒，
   直到水收干，装盆

小贴士

1.加盐一定不要加太多因为后面要加酱油
2.整个过程我都是用大火炒的
3.我的辣椒酱是自制的，没有的可以买新鲜的小尖头辣酱
4.豆豉也要少放