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用料
香焖小龙虾的做法
从市场买回来,先处理了,虾头剪掉,四只脚剪掉,虾肠抽出来,最重要一步要开背,开背才能入味!
接着,倒油,油要多,放小龙虾爆炒,放蒜头炒出香味捞起来。
锅里留下刚刚炒小龙虾的油放蒜蓉姜葱头爆炒,喜欢辣可以放点干辣椒,爆出香味倒入小龙虾继续翻炒
放入啤酒,料酒,龙虾料包(香叶,桂皮,八角辣椒等),生抽(多多益善),蚝油,糖,白醋一丁点,以及水,水要淹过龙虾。焖煮25分钟左右。最后五分钟加入葱和香菜,试下酱汁够不够入味,不够入味再加酱油或者盐。
最后大功告成~…~