你吃过的江西炒粉的做法步骤详细图,操作简单味道好

来自一个江西姑娘的炒米粉，
按照脑海里对初中食堂小炒师傅炒米粉的记忆，炒了这个超级无敌怀念的江西炒粉

步骤....跟我一起往下拉

用料  

你吃过的江西炒粉的做法  

1. 煮米粉没有拍😂，锅里放多点水，水烧开后放江西米粉，煮十分钟左右（不用煮太长时间），米粉变软筷子可夹断，盖上盖子闷五分钟，捞起用冷水清洗，放篮子里沥干，等待下锅

2. 沥干米粉的水分，期间准备要用的食材，腌制猪肉，放点酱油，胡椒粉，生粉抓匀备着

3. 洗豆芽洗青菜，豆芽喜欢吃可以买，但是洗挺麻烦的，要一根一根去掉小尾巴，我的青菜是从隔壁油菜借过来的😜

4. 切辣椒，葱花，备着（湖南辣椒前两天买的，放红了）也可以放泡椒，江西泡椒，辣、爽

5. 各种调料

6. 洗锅擦干水分，热锅放油，放鸡蛋

7. 放鸡蛋后将鸡蛋捣碎，放腌好的猪肉，翻炒至猪肉变色，觉得干锅了可以放点油，

8. 放青菜豆芽，本来要放辣椒的忘了，后面才想起来

9. 放米粉，将火调小一点，准备放酱油，老抽，耗油，盐🧂

10. 放好之后用筷子翻炒，这样米粉就是一条一条的，不会被锅铲给弄断

11. 翻炒上色之后再放点辣椒面，香

12. 下葱花，翻炒至有葱花香味，还可以放点胡椒粉，或者麻辣鲜就可以出锅啦，（麻辣鲜小时候喜欢偷着吃，感觉像泡面调料包里面的那包盐）

13. 拿出最近喜欢喝的饮料，开吃啦

14. 一开始觉得粉煮少了，配菜一加一碗满满的，幸福的味道，学生时代的味道

小贴士

怕粘锅的话，期间可以多放几次油，但是不要放太多，不让吃起来会腻