炸平菇（酥脆鲜如肉）的烹饪做法，大厨教你详细做法

有一天在做其他的菜，剩下了点料，就凑合凑合弄到了一起，结果都说美味，后来经过几次改良方法，我今天给大家分享出来，大家可以尝试做，很好吃。不信你试试，操作很简单。

用料  

炸平菇（酥脆鲜如肉）的做法  

1. 选择大朵的平菇，用香菇也可以，必须是新鲜的。个人口感还是平菇好吃。所以就选了这个。

2. 手撕成条状，不要太小，也不易太大。

3. 做锅加水，开火。待水即将要开的时候下入准备好的平菇焯水。待水冒泡即将要开的时候关火，捞出放入凉水，再洗两次去浮沫。

4. 沥干水分，先加入黑胡椒，再加盐，少量料酒，生抽。搅拌均匀腌制十分钟。

5. 面粉，粉欠同样的分量两大勺加水搅拌稠糊状，静置5分钟。再加入一个鸡蛋，适量盐，继续搅拌均匀，静置5分钟。

6. 腌制好的蘑菇放入糊里，下锅开始炸
   

7. 炸至金黄捞出，立马撒上椒盐，不易多，适量就可以了。

8. 好了，可以开动吃了，凉凉一会酥脆的感觉，外焦里嫩，鲜味无比。

小贴士

原料用香菇也行，没有平菇好吃，也很快就坐下后事