美味的*红糖发糕简单做法,*红糖发糕做法大全

用的是马小坏的方子，见小贴士。这个方子很成功，口感q糯，跟外面卖的差不多。

没有称，换成碗来量。方便一点。
她用了三次发酵，我改成两次发酵。

用料  

*红糖发糕的做法  

1. 用吃饭的碗，量一碗面粉，半碗木薯淀粉，放进大盘里。

2. 一半红糖，一半白糖，装半碗。 倒入温水至碗的四分三处。把糖搅拌融化。加入3克酵母(约1茶匙)，搅拌开。

3. 把糖水倒入面粉中搅拌，至比较稠但还能流动，挑起面浆流下不断线的状态。(看看面团的状态加粉或水)。
   
   

4. 一次发酵：加盖，静置发酵一小时后，面团发酵至2倍大。

5. 
   再次发酵：把面浆搅拌一分钟。烤盘刷油，把面浆倒入烤盘中，再静置30分钟。(这次发酵让面浆发大至七八成)

6. 把烤盘垂直轻率几下，震出气泡。
   蒸锅烧开后，放入烤盘，加盖，中大火蒸30分钟。
   

7. 取出，等发糕放凉后，脱模。切块。
   (发糕放凉了切块才整齐)

小贴士

【马小坏红糖发糕方子】
配料：面粉（中筋或高筋均可）200克，木薯粉 100克，红糖50克，白糖80克，酵母（耐高糖） 3克，热水300ML  
注意事项： 酵母一定要用耐高糖的，普通酵母很难发起来哦。
三次发酵：第一次30分钟，第二次1小时。第三次倒入模具后20分钟。