老妈今年煮红薯熬的糖浆,正好用来做发糕试试,没想到真的很好吃,过程忘记拍图了,下次补上
用料
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
红薯糖 | 适量 |
红薯糖发糕的做法
所有配料加一起搅成糊状,发酵至两倍大(我是晚上搅好放厨房发酵一晚上,我这边晚上只有4度左右,温度高的可以放冰箱发酵)
第二天早上满是丝窝了
分杯装好,醒面15分钟(这是上次的图,所以红枣摆法不一样)
大火蒸二十分钟左右,闷三分钟再打开
小贴士
建议新手把面糊调的稠一点,
这个很重要,太稀了很有可能不成功
另外酵母和面粉的比例,一般是1/100,就是100克的面粉放一克酵母