用料
糯米 | 克280 |
胡萝卜 | 1根 |
干香菇 | 8朵 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 15克 |
盐 | 5克 |
耗油 | 1勺 |
面粉 | 160克 |
红薯淀粉 | 40克 |
腊肠 | 2根 |
油 | 15克 |
不太好看的糯米烧麦的做法
干香菇洗净,泡发,泡发的水留着
胡萝卜切丁,香菇切丁,腊肠切丁备用
糯米泡发好之前,将面粉和红薯淀粉混合,温水和面,醒面40分钟
糯米馅:热锅凉油,先放腊肠炒到腊肠透明 放入胡萝卜炒软,最后加入香菇翻炒,依次倒入生抽老抽耗油糖,加入半碗水翻炒,水快收干时加入蒸好的糯米,翻炒三四分钟,适当加点盐,待水炒干即可。
面切成小剂子,擀的薄一点,开包。一勺馅放到面皮中央,用手虎口握着,用勺子压一压馅再放一点,基本与面皮齐平。期间,要一直用保鲜膜盖着。防止面皮干了。
上锅蒸 水开后15分钟即可。
小贴士
至于放什么馅料,除了糯米 其他木耳,莲藕什么的 随自己喜欢就行了