用料
| 蛙 | 2只 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 藤椒 | 2串 |
| 火锅油 | 半包 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 线椒 | 5根 |
| 红辣椒 | 5根 |
香辣藤椒蛙的做法
蛙剁好后，清水冲洗，并再次用清水浸几分钟，出掉血水。
然后蛙肉用胡椒粉、盐、料酒腌制5分钟，再用蛋清包裹。
锅烧热，有温热到四成，下蛙肉翻炒，变色即可捞出。青红辣椒切圈，姜蒜切沫。
锅中放油，油热后，放入半包火锅油，放入姜末蒜末，炒出红油后，放蛙肉，放藤椒，翻炒。放入小半碗清水，水开后放青红辣椒圈，一丁点盐，适量鸡精，炒匀后即可上盘。