新鲜藤椒的麻香味渗透在韧劲十足的鸡丝里,鸡汤的浸润令鸡丝鲜美无比,最后加入的研磨胡椒粉是点睛之笔,入口美味即刻便在舌尖开始绽放
用料
鸡胸肉 | 一块 |
藤椒 | 20g |
姜丝 | 8g |
葱丝 | 8g |
红椒丝 | 10g |
青椒丝 | 10g |
姜片 | 3~4片 |
蒜末 | 6g |
鱼露 | 5g |
藤椒麻香鸡的做法
淘宝购买四川新鲜藤椒一包
准备佐料
鸡胸肉洗净,冷水开煮,加盐、姜片,煮熟为止,大概10分钟,撇去浮沫
如果想要鸡肉口感有韧劲放入凉开水中激一下,手撕鸡肉,比刀切的口感好些
热锅冷油,倒入藤椒,麻香味出来后加入蒜末,姜丝,青、红椒丝,翻抄爆香,最后倒入鸡汤
将鸡丝倒入,煮入味出锅,撒上研磨的多彩胡椒粉,作品完成~
小贴士
水煮鸡肉的口感我不是很喜欢,绵绵的。下次我要尝试技巧性腌肉方法,直接过油炒,要做出鲜嫩口感的藤椒麻香鸡,TMD又忘记买啤酒了🍺