葱油蒸马友鱼(鲜午鱼) by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法

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葱油蒸马友鱼(鲜午鱼) by wqy的做法步骤图

用料  

马友鱼(鲜午鱼) 1条
8~10根
4、5片
适量
适量
菌菇片(可不加) 15片
鱼豉油 适量
适量

葱油蒸马友鱼(鲜午鱼) by wqy的做法  

  1. 鱼身 洗净 打花刀 内外抹上适量食用盐

    鱼盘内 放几滴食用油 防止粘盘

    姜片 洗净 切丝 塞在花刀位置

    周边码上菌菇片(可不加)

    鱼身 淋上1汤匙料酒、0.5汤匙食用油

    取一口锅 加适量水 架上蒸架

    水滚 放入鱼盘 蒸煮7、8分钟

    葱油蒸马友鱼(鲜午鱼) by wqy的做法步骤图 第2张
  2. 葱 去根洗净 晾干

    另取一炒菜锅 加适量油

    油热 加入 葱 小火熬出葱油和葱干段

    葱油蒸马友鱼(鲜午鱼) by wqy的做法步骤图 第3张
  3. 鱼蒸熟后 马上香葱 成鱼网状
    (我的葱油 焦了 下回改进)

    淋上葱油、1汤匙蒸鱼豉油 即可

    葱油蒸马友鱼(鲜午鱼) by wqy的做法步骤图 第4张