小时候的上海蛋饺的做法步骤详细图,操作简单味道好

小时候去菜场，一直有馄饨摊和蛋饺摊，过年时父母也会在煤气上自己做。有着童年的回忆，也是三鲜汤里的重要一部分。

用料  

小时候的上海蛋饺的做法  

1. 肉糜真的也就一小盒，这次没舍得用黑毛猪，试试便宜一些的

2. 姜末、少许盐、胡椒粉、味精、料酒、加一点水，搅拌均匀，最后再放淀粉

3. 鸡蛋放少许盐、料酒打散，再放一点点食用油打均匀

4. 大勺出场啦，一小块猪油，用筷子压着抹均匀

5. 一调羹蛋液倒进去，円形由里向外，做蛋皮

6. 把肉糜放进去，有意识的长条状，离中心偏一点，这个时候可以离开火

7. 小心翼翼的掀起一遍，轻轻的对折，然后用筷子把边押紧，这时候需要火上面，半熟的蛋皮边就粘住了。

8. 小心翼翼的夹起来，放在盘里。一口气全部做完，放冷冻室里。想做汤的时候，随时拿几个放进去煮就行啦。

小贴士

勺子里如果有杂质，即使清理，否则影响下一个制作。