堂妈小厨——麻婆豆腐的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

堂妈小厨——麻婆豆腐的做法  

1. 牛里脊肉一小片

2. 牛里脊肉切成肉末

3. 大蒜和生姜

4. 大蒜和生姜切末

5. 准备好调味料

6. 嫩豆腐切成方块

7. 烧一锅沸腾的水，加入豆腐约1-2分钟捞出沥干

8. 豆腐就放在漏网里即可，别再放在盘子里，以免操作把豆腐弄碎。

9. 干豆豉几颗

10. 蒜苗的叶子洗净切成段

11. 锅内放入油烧热， 先煸炒牛肉末至变色

12. 加入适量郫县豆瓣酱炒出红油

13. 翻炒豆瓣酱出香味

14. 再爆香生姜末和大蒜末

15. 翻炒材料

16. 放入几颗干豆豉翻炒

17. 加入适量酱油

18. 加入适量的食盐

19. 加入适量白糖

20. 加入适量清水

21. 加入豆腐块

22. 用锅铲慢慢推匀，煮至入味

23. 再用水淀粉勾芡，撒上花椒粉

24. 加入蒜苗，用锅铲推匀

25. 麻婆豆腐盛入盘中，一定要小心别把豆腐弄碎了。