「麻辣下饭🔥」老干妈豆腐（不一样的麻婆豆腐～）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这道菜深得我父亲的真传。老爸做事有效率不拖延的风格延伸到了烹饪，做菜是越快越好，几下就出一桌菜，而且特别美味～

这道菜是麻婆豆腐的分身版，没有菜系所属，自家私房菜。虽不是正宗麻婆豆腐，但毫不逊色，下饭程度是一勺接一勺挖～为了区别其和麻婆豆腐，我选用老豆腐，瓷实有嚼感，存在感强，吃肉似的～

用料  

【麻辣下饭🔥】老干妈豆腐（不一样的麻婆豆腐～）的做法  

1. 猪肉末用料酒和少许盐腌制片刻。老豆腐洗净，切块。

2. 1️⃣锅入油，炒熟猪肉末。 2️⃣下老干妈，炒至出香，倒入老豆腐，轻微翻动下。 3️⃣倒少许生抽，白糖，加水或高汤，盖盖焖煮片刻。（水量以你要的汤汁多少为准。）4️⃣倒入水淀粉，使汤汁浓稠油亮。

3. 撒些青蒜叶碎，再盖盖焖至蒜叶熟，蒜叶很好熟。（没有青蒜就省略这步。）

4. 盛盘，撒些花椒粉。完成✅～色泽诱人明艳，汤汁浓稠，紧紧包裹着每一块热腾腾晃悠悠的豆腐，表示无法自拔～老干妈真是造福人类～

小贴士

喜欢嫩豆腐可以换成嫩豆腐，不影响。我已经形成麻婆豆腐用嫩豆腐，老干妈豆腐用中、老豆腐的习惯啦～