柠檬百香果凤爪,吃的就是小清新的味道,所以小米椒最好少加,辣味重了,那么就吃不出酸甜的味道。
个人很喜欢吃凤爪,一是可以补充胶原蛋白,二是泡剧必备,虽然一直忙碌于工作和店之间,有时候当零食还是很不错的,主要是自己做料足,美味,卫生。
所在制作过程中有任何疑问可来骚扰我哈,微信号fangqie2010.我必须抽时间一一回复大家的。
用料
料酒 | 3勺 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 3根(买了一块钱) |
酱油 | 3勺 |
姜 | 4片(2片,去腥,2片切丁) |
蒜 | 3瓣 |
柠檬 | 1个 |
百香果 | 5个 |
鸡爪 | 1斤半 |
糖 | 3勺 |
小米椒 | 2个(喜欢吃辣可以多加) |
盐 | 3/4勺 |
小青椒 | 适量(可放可不放) |
网红~柠檬百香果凤爪的做法
鸡爪洗干净,备用,可以两半哈。
冷水将鸡爪下锅,放2片姜片,我大火煮开,再小火煮.大概15-20分钟。可以看到鸡爪表面有点破皮,就可以啦。
将煮完的鸡爪冲洗2-3遍,再放到冰水中浸泡5分钟左右。
将蒜,姜,小米椒,香菜,柠檬都切了。
再切点洋葱。PS:差点忘记了。
除了鸡爪以外切好的配料放入盆中,再加入酱油,料酒,盐,糖。
将鸡爪放入盆中,再放上百香果。
翻拌下,冷藏过夜最好,中途我会翻拌2-3次。
翻拌完的成品,做完后可以尝一尝酱汁,若酸再加点糖,若不咸再加点盐或者酱油,酱汁非常酸甜可口,可根据个人口味再调。
有的人会问我,加料的有多大,勺子就这么大,常规的汤勺。
可以开吃了,很小清新。
小贴士
1.鸡爪煮完后必须过2遍水冲洗掉油,再用冷水浸泡,这样的鸡爪有Q弹。
2.小米椒不建议多加,辣味重会掩盖掉百香果柠檬的味道,
3.其实这道菜就是配料要足,中间翻拌2-3次,冷藏一夜会更好吃。
4. 做完后可以先尝一尝酱汁,若酸再加点糖,若不咸再加点盐或者酱油,酱汁非常酸甜可口,可根据个人口味再调。