猪脚姜是广东妇女产后补身食品之一。对于气血两虚、体质偏寒的,更是最佳食补食品。现在天气冷起来了,猪脚姜吃起来~
用料
添丁甜醋 | 2瓶 |
猪手 | |
老姜 | 300g |
冰糖 | 适量 |
鸡蛋 | 3颗 |
简易版豬腳姜的做法
姜切片放进炒锅(不加油)烘干盛出
添丁添醋,姜,还有冰糖放进瓦锅煮
把事先飞过水的猪蹄和煮熟的鸡蛋剥皮后放进去继续煮
姜醋煮开后把盖子拿掉(盖子拿掉是要避免盖子的水会流回锅中)细火继续1小时
小贴士
猪脚姜不需要放盐,煮的过程中可以自己试味道,觉得太酸就放多点冰糖,觉得过甜就倒多点甜醋~
姜醋可以反复用一个月的样子~可以放自己喜欢的东西进去,比如猪骨、猪肠、瘦肉都可以~