用料
猪蹄 | 1只 |
姜 | 1块(小的4——6块) |
鸡蛋 | 15——20个 |
红糖 | 2——3條 |
甜醋 | 1瓶 最好用致美齋的甜醋 |
水 | 3碗 |
豬腳姜醋的做法
1、猪脚斩块,洗干净后凉水入锅抄水,出锅后过凉水洗净,沥干水待用。
2、鸡蛋煮熟放入凉水中剥壳待用,利用煮鸡蛋的时间把姜去皮准备好,洗净去皮后的姜用菜刀拍一下,拍松散煮的时候味道容易出来。
3、将猪脚,鸡蛋,拍松的姜块都放入砂锅中,放入1整瓶甜醋和3碗水,大火煮开转小火煮1小时左右放入红片糖,再小火煮半小时即可食用。
小贴士
1,姜块的量很随意的,一般我煮的话都是放1块,即市场上1大块未掰開的那种。能吃更辣的童鞋可以适量放多1点。
2,至于水和醋,因为本宝宝吃不惯太酸的,所以加了3碗水,这样吃起来刚刚好。能吃酸的孩纸们也是可以放2瓶甜醋的。
3,红糖的话我买的是红片糖,不喜欢太甜就放2片糖,不喜欢太酸可以加3片。这个随个人口味来添加啊。