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跟着full proof baking的视频,养一个酵头宝宝。总共14天。
用料
起酵sourdough starter的做法
Day 4 开始一天喂2次。每次留15g,1:1:1。7pm:还是有火腿味,一点点酒精味,一点点酸。质地较稀,膨胀时有小气泡。
Day 5 8am 1:1:1喂养。大约3小时膨胀x3,开始出现发酵味,质地依然较稀,总的来说十分活跃。