全蛋乳酪戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好

美味咖 人气:1.98W
全蛋乳酪戚风的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 85克
细砂糖 50克
色拉油 30克
奶油奶酪 100克
牛奶 100克

全蛋乳酪戚风的做法  

  1. 今天失手将油倒入蛋清,顿时懵了,无奈将蛋黄也倒入干脆打发全蛋!
    大概打到浓稠,注意这一步,一定要完全打发,将奶油奶酪倒入牛奶中微波炉加热,搅拌至顺滑,筛入低筋粉
    将打发好的全蛋液和奶油奶酪面糊翻拌均匀
    如果打发力度足够,是不会消泡的
    我这个烤的时候爆头了,虽然没有满模,但是这个高度也是相当好了,我用的浅井17cm加高模具。
    无意中发现全蛋戚风真的很细腻,比分开制作来的细腻。没有一点大起泡,均匀的组织,非常赞!

    全蛋乳酪戚风的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 组织细腻!很满意!
    注意全蛋液的打发一定要时间久一些,打发硬挺一些,绝对不会消泡!发得很高!

    全蛋乳酪戚风的做法步骤图,怎么做好吃 第3张