美味的清蒸镜鱼简单做法,清蒸镜鱼做法大全

亲闺蜜（真闺蜜！不是那种我有一个闺蜜的闺蜜！）决定开一个美食分享团购群，卖的全是当天打捞的野生海鲜，24小时内出海到餐桌。做为她的好友和真爱，没啥说的，只能全身心的支持啊！从此，我陷入了买～吃～晒的无限循环中......
       群内好多朋友和我一样是内陆长大的孩子，吃🐟🐠的经验严重不足，我们一起边吃边摸索边前行～～～
       先吃镜鱼。镜鱼因其银白反光的肤色如同镜子一般而得名。秦皇岛有"一平二镜三鳎目"的说法，百度了下，究竟是按好吃度排名还是斤数咱也没整明白……不管这么多！按啥排排第二的都差不到哪儿去，开做🥢
       镜鱼之清蒸🍺

用料  

清蒸镜鱼的做法  

1. 我买的镜鱼不大，一斤6条，确实没过水。收到时是这样的

2. 去鳞、鳃，肚子刮开，漂3遍，洗白白。鱼身划道，加料酒，葱段，姜片腌制。

3. 腌个15分钟也就差不多了，摆盘，上锅蒸。

4. 蒸锅加足够的水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸5分钟，取盘倒水，并将腌制用的葱姜挑出扔掉。继续大火蒸2分钟后关火，不掀锅盖虚蒸2分钟。

5. 起锅烧油，等待油升温时鱼盘取出，倒盘中水，鱼身上放葱姜丝，依个人口味放蒸鱼豉油，热油浇到葱姜上。完成。

小贴士

1 、全程大火蒸，不要蒸时间太长，容易老了。
2、镜鱼很好吃，遇见鲜的就买吧。
3、此方法可用于一切可清蒸鱼类。